飲食：三色牛蒡絲

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三色牛蒡絲

0hr20min
製作難度：★★☆☆☆

除用辣味刺激味蕾，賣相亦可刺激食慾，這個三色牛蒡絲，紅黃綠三色好醒神，可引起食慾。
材料

牛蒡 1/3條、小青瓜 2條、黃椒/紅椒各 1/2個、粉絲 1札、乾九層塔適量、白醋 2湯匙

調味料：麻油/生抽各 2湯匙、糖 2茶匙、黑胡椒/鹽各適量

做法
1.牛蒡洗淨後切絲，浸入混了白醋的開水中，以防變黑。

2.粉絲浸軟後瀝乾水後切碎；小青瓜去蒂切絲；紅椒及黃椒去蒂去籽後切絲。

3.在鍋中加入適量水，加青瓜絲、黃紅椒絲、粉絲及牛蒡絲灼 3分鐘至熟，盛起瀝乾水。

4.將麻油、生抽、糖、黑胡椒及鹽撈勻，然後淋上（ 3），撈勻後上碟，撒上乾九層塔即成。

貼士

這個菜可變成凉拌菜，把灼熟的蔬菜絲立即放入冰水中浸 5分鐘，盛起瀝乾再加調味料即可，會更爽脆呢！

 

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