椰皇燉雪蛤材料1. 雪 蛤 膏 20克2. 椰 皇 1個3. 雪 耳 少 許 調味:冰 糖 適 量製法:1. 浸 軟 雪 耳 及 雪 蛤 膏 。2. 雪 蛤 膏 去 除 黑 膜 及 雜 質 。3. 雪 耳 切 去 硬 蒂 , 切 成 細 朵 , 瀝 乾 待 用 。4. 燒 滾 水 , 放 入 數 片 薑 及 蔥 , 放 雪 蛤 飛 水 , 撈 起 瀝 乾 。5. 切 開 椰 皇 頂 蓋 , 將 椰 青 水 倒 入 燉 盅 內 , 放 入 雪 耳 、 雪 蛤 糕 及 冰 糖 隔 水 燉 約 2小 時 即 可 。 小貼士:不 用 雪 耳 可 用 鮮 百 合 代 替 。須 注 意 雪 蛤 糕 及 雪 耳 浸 後 均 會 發 大 , 不 宜 浸 發 過 多 。3.將作法2放入冰箱冷藏至冰涼即可。