復活蛋食譜

1. 微波爐復活蛋Oeufs de Paques aux Micro-ondes ＊份量：約6人份。＊巧克力蛋糕：200g黑巧克力、150ml濃鮮奶、100g麵粉、2cc發酵粉、100g白糖與2顆蛋。 ＊蛋殼：150 g黑巧克力與100ml鮮奶。＊做法：將200g黑巧克力加熱融化，與濃鮮奶、麵粉、發酵粉、白糖及蛋均勻攪拌。將巧克力麵糊倒入一圓形容器中，加蓋等待五分鐘讓發酵粉起作用。將發酵後的巧克力麵糊至入微波爐內，以750Watt加熱 五分鐘。放涼三分鐘後，以750Watt再加熱五分鐘。趁熱將製成的巧克力蛋糕自容器中取出，並放置一旁冷卻。另外加熱融化100g黑巧克力與濃鮮奶。待巧克力醬冷卻後，塗抹在巧克力蛋糕外層，巨型復活蛋就此誕生了。 
2. 巧克力夾心復活蛋Oeufs de Paques fourres＊份量：6人份。 ＊成分：200g糕點用巧克力chocolat a patissier、3湯匙冰糖、75g奶油與6顆蛋。＊ 做法：用剪刀尖頭處輕輕將蛋底部敲開1公分直徑大小的圓洞（請留下被敲開的蛋殼片），另用針在蛋頭戳個小孔。對著蛋頭的小孔吹氣，讓蛋自圓洞流出來。用清水洗淨空蛋殼，並截取兩顆蛋黃。將巧克力切塊並與兩湯匙水加熱，攪拌即至巧克力軟化。加入兩顆蛋黃、冰糖與切塊的奶油，均勻攪拌。用膠帶或保鮮模將蛋頭的小孔封住，自蛋殼底部的圓洞將巧克力醬倒入蛋殼內，先前留下來的蛋殼片貼回原洞上方。將夾心復活蛋放置冰箱裡冷藏。你也可以發揮想像力，用顏料在蛋殼上替復活蛋穿上彩衣。

參考資料
http://www.leftbank.com.tw/veryfrench/kaleidoscope/129_1.asp




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