軟軟方包:250G方包模

鮮奶80G
蛋 15G
糖20G
鹽1/8小匙
高筋麵粉135G
低筋麵粉 15G
乾酵母1/2+1/8小匙
無鹽牛油 15G

做法:

除牛油和牛奶外，其餘材料全部混合。 加入一半牛奶份量進麵糰中，慢慢一邊攪拌一邊加入餘下的，直至濕度適中，或全部牛奶加完。 將麵糰搓成球狀，把牛油加入麵糰中，搓至光滑。 靜置發酵30分鐘，至一倍大。 分割、圓滾靜置，鬆馳15-20分鐘。 整型放入麵包模內，靜置大約50-70分鐘作最後發酵至二倍大。 預熱焗爐15分鐘，以200度焗15分鐘。 麵包拿出略放涼，脫模完全乾燥後即可切片。不過工序略多.......好似買好過....^^''