百花鳳翼 材料:雞翼4隻(雞翼中段及翼尖)蝦仁227克冬菇2隻馬蹄肉2隻剁幼擠乾水雞蛋1 隻打散 調味料:雞蛋白3/2湯匙生粉2茶匙鹽1/3茶匙麻油少許胡椒粉少許生粉半茶匙 醃料:鹽1/6茶匙麻油少許胡椒粉少許生粉半茶匙 做法: 1. 雞翼洗淨,起去雞翼中段之骨,抹干水,加醃料醃15分鐘,在雞翼中段搽上 少許,生粉半茶匙。。 2. 冬菇浸軟去梗,擠干水,切幼粒。 3. 蝦仁洗淨,抹干水剁幼,加入調味攪至起,加入冬菇、馬蹄拌勻,釀在雞翼 中段上,搽上雞蛋,沾上少許生粉。 4. 燒熱平底鑊或式鑊,放入適量之油燒至將滾,放入雞翼,用中火炸熟撈起,切件或原只上碟。 相關資訊 ~菜譜(主菜)一覽 ~ 越式咖哩椰汁雞酥炸鯪魚球的製法