茄汁辣蟹
有味覺及視覺享受的菜式

　

材料肉蟹兩隻（約一斤半）蒜茸、乾葱碎各一湯匙紅椒、青椒切碎各一隻粟粉一茶匙
汁料辣椒汁兩茶匙（份量可因認個人喜好）糖二茶匙（份量可因認個人喜好）茄汁一湯匙（份量可因認個人喜好）油、鹽各少許上湯一杯　做法-肉蟹洗淨斬件，撲上粟粉及泡油，瀝乾油備用。-用少許油將蒜茸、乾葱碎及紅椒炒香，跟著將蟹回鑊，再將汁料倒入，加蓋再用慢火煮約   十分鐘至蟹全熟。-如需要的話，可用少許粟粉水埋獻。