如何保存酒
保存葡萄酒最忌諱的是溫度的強烈變化，如果你在店家購買的時候是處於常溫之下，則在家裡只要保存於常溫之下即可。你若想飲用冰鎮過的葡萄酒於飲用前冰凍即可。如果你將葡萄酒儲存於冰箱中，只適合存放於溫度變化較小的蔬菜室內。最理想與長期的儲存環境是溫度約在攝氏12~14度間保持恆溫，溼度在65%~80%間，保持黑暗，一般酒都放置於地下室。保持乾淨，以免其他異味滲入酒內。

品酒步驟
1.觀其色澤--將酒道在高腳杯中，握著杯腳，看其色澤。
2.聞其香味--輕搖酒杯讓香氣釋放出來，聞其散發的香味。
3.品嚐--啜飲一小口，讓酒在舌尖溶動，感覺其味道及酸甜度。

與食物的配合
香檳由於酸度較高，味道清雅，可作餐前酒配頭盤如生蠔，比較開胃．至於主菜，則因應味道及口感濃淡，而配合類近的餐酒，避免菜餚奪去餐酒的味道，或餐酒奪去菜餚的味道．一般來說，白肉如魚，鳥肉，味道比較清，和濃郁的紅酒不大相配．但實際上，如果是野鳥，味道較濃，可配一些口感較輕的紅酒．海鮮如龍蝦，特別是芝士龍蝦，口感極重，味道濃郁，宜配紅酒．


參考資料
http://myweb.hinet.net/home3/superking/Paper/RedWine/RedWine.htm




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