知識庫 - 飲食 - P.1

88DB生活情報：蘇豪之內別有洞天相關搜尋：蘇豪, 洞天功房, 私房菜, 餐廳, 中式雞尾酒, 中菜, 試酒會, 餐飲, 寵物料理班, 烹飪課由張君房所著的《雲笈七簽》內有云「太上曰洞天者處大地名山之間是上天遣群仙統治之所」，十六個...

　對於雜果賓治相信沒有一個香港人不認識吧...!它可以說是香港殖民地時代的產物，是茶餐廳常見的特色飲品。賓治，是英文punch的音譯，是源自印度北部的飲料，由水、茶、糖、檸檬和印度arrack酒等五種食材組成。十六世紀時，英國東印度公司的水手將這種飲料帶到英國，再流傳到歐洲各國。最初，賓治是雜果雞尾...

各種日本刺身的名稱

各種日本刺身的名稱其實日本刺身除左吞拿魚之外, 仲有好多唔同種類ge唔知你又識幾多種, 又食過幾多種,又知唔知佢地ge日文係咩呢?!鮑魚刺身 (AWABI) 赤貝 (AGAKAI) 神戶牛肉刺身 (KOBE ) 金槍魚腩 (TORO) 金槍魚背 (MAGURO) 劍魚腩/白玉拖奴 (K...

大排檔的起源

大棑檔早於50年代在香港盛行，當時的大棑檔只是一些街頭熟食攤檔，這些一排排的食檔搭建在馬路旁，而部分檔口招牌比檔口還大，故名為「大排檔」。大排檔獨特的街頭食品，是香港人的珍饈，當中以其氛香馥郁的奶茶、咖啡、鴛鴦最為馳名。現今大棑檔餐廳結合了50年代的大棑檔特色食品，以更舒適、更寬敞的懷舊裝潢，為忙碌...

tiramisu 制作方法

材料：4個蛋黃、2/3杯細糖、1/4杯Marsala甜酒(或甜雪莉酒)、12個Ladyfingers蛋糕(或以海綿蛋糕切成1.5公分薄片)、1杯冷卻的Espresso咖啡、1/2磅(約220公克左右)的馬斯卡波涅乳酪(Mascarpone Cheese)、可可粉少許(先用濾網篩過) 作法： 1.在耐...

Cocktail Recipe Sex on the beach

1 1/2 oz. vodka3/4 oz. peachtree schnapps1/2 oz. creme de cassis2 oz. orange juice2 oz. cranberry juiceorange slice, maraschino cherryShake all the in...

健康果汁功效表

苹果汁：调理肠胃，促进肾机能，预防高血压。　　　　西柚汁：降低胆固醇，预防感冒及牙龈出血。　　　　芒果汁：帮助消化，防止晕船呕吐喉咙疼。　　　　菠萝汁：消肿，帮助消化，舒缓喉痛。　　　　木瓜汁：消滞润肺，帮助消化蛋白质。　　　　西瓜汁：消暑利尿，降血压。　　　　西芹汁：补充体...

生機飲食是什麼有什麼好處

所謂「生機飲食」原指利用新鮮、沒有加工、加熱，沒有污染，回歸自然，攝食天然植物的養生法。倡議者喝小麥草汁、精力湯，生食蔬菜芽苗，吃五穀糙米飯、全麥製品，完全禁絕油、鹽、糖、動物性蛋白及一切加工品。在台灣，這套從美國傳來的飲食方式原本只在一群癌症病人中間流行，但是，由於飲食觀念不斷向中間修正（輔以熟食...

快餐的好與垠壞

快餐的好處　　　快餐既然是以快馳名，深受都市人“喜愛”，一定有它的好處，否則不能成為都市飲食中的一種主流。它的好處有：　　（１）快捷供應能量。當人們感到需要進食之時，也就是需要能量的時候，就希望能馬上進食，但一般的餐廳、茶樓、酒家，當你點菜后，通常都需要等一段時間才有食物供應，所以不易滿足人體即時的...

點解餛飩叫做餛飩

馄饨餛飩（汉语拼音：hún tún，粵語：wɐn4 tɐn1）是中國的傳統食品，源於中國北方。西漢揚雄所作《方言》中提到：「餅謂之飩」，餛飩是餅的一種，差別為其中夾內餡，經蒸煮後食用；若以湯水煮熟，則稱「湯餅」。古代中國人認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為「渾沌」，依據中國造字的規則，後來才...

私房菜小知識

私房菜是香港獨有的一種飲食文化，是指在住宅內小本經營的食店。由於它們並沒有任何經營食店的牌照，故通常均不會有任何宣傳，而是靠口耳相傳。光顧私房菜之前，必須預先訂位，容納人數一般不會多於10人。

茶餐廳歷史

茶餐廳是一種起源於香港的食肆，提供揉合了香港特色的西式餐飲，是香港平民化的飲食場所。隨著香港人口的移動和香港文化的傳播，中國大陸、海外的唐人街亦開始出現茶餐廳。歷史早年香港只有高級餐廳會提供西式食物，而且收費昂貴，冰室及茶餐廳便相繼興起，提供廉價的仿西式食物。冰室當時主要提供咖啡、奶茶、紅豆冰等飲品...

著名茶餐廳一覽

香港翠華餐廳祥興咖啡室金鳳茶餐廳美都茶餐廳蘭芳園（香港島中環結志街）檀島咖啡餅店新釗記銀龍茶餐廳太興燒味餐廳澳門南屏雅敘澳門茶餐廳大利來記

雞蛋仔的來源

雞蛋仔是香港地道街頭小吃之一，台灣稱雞蛋糕。以雞蛋、砂糖、麵粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特製蜂巢狀鐵製模版的中間，放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時口感特別。雞蛋仔起源於1950年代，有雜貨店老闆為了不浪費破裂的蛋，遂嘗試加入麵粉牛油等配料弄成漿狀，再經倒...

三杯係咩黎呢

三杯源自江西，，相传为一江西籍狱卒因狱中条件所限，只使用了甜酒酿、猪油、酱油各一杯炖制鸡块给文天祥食用故而得名。後來演變成為客家菜常見的料理手法，常見於台灣及廣東。江西式三杯三杯鸡制作简单易行，使用甜酒酿、猪油、酱油和鸡块放入砂锅加盖小火煨制即可（不可放水，可增加小葱、生薑等调料），鸡肉鲜美，汤汁香...