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燕窩功效簡介
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燕窩簡介--
燕窩係金絲御食海上生物,經唾腺分秘而成,滋養豐富,歷史悠久,舉世譽為唯一之養生大補,中國歷代宮延御用珍品,官紳豪貴,酬酢餽贈,視為無上珍品.
--據<本草綱目>所載,燕窩大養肺陰化痰止咳,不寒不燥,為調理虛損,勞瘵之聖藥.
--據科學...
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新年的食物
新年的食物團年飯 除夕晚上，中國人會一家團圓, 聚在一起吃年夜飯 。吃年夜飯一定要等到全家每一個人都到齊了才可動手，同時要為不能回家吃團圓飯的家人擺碗筷，以表示全家團圓 的意思。 &...
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賀歲食譜(1)------ 豬手伴鮑魚
豬手伴鮑魚 材料(4人係份量)小棠菜1 / 2 斤 鮑魚 1隻 豬手 1 / 2 隻 調味料 A雞粉1/2 茶匙冰糖 2 粒豉油 1/2 茶匙水1 / 2 碗調味料 B蠔油1/2 湯匙生油1/2 茶匙糖1茶匙做法豬手出水。 用皇后牌七層不銹鋼鑊爆香 蒜頭，起鑊先爆香豬手，落調味A，炆3...
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情人節朱古力食譜
情人節朱古力食譜 材料朱古力 砂糖酒(少量)模方法1.先把模放入雪櫃,或冰格冷卻2. 再把朱古力隔水煮溶, 取出模. ...
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葡萄酒的儲存及配食品
如何保存酒保存葡萄酒最忌諱的是溫度的強烈變化，如果你在店家購買的時候是處於常溫之下，則在家裡只要保存於常溫之下即可。你若想飲用冰鎮過的葡萄酒於飲用前冰凍即可。如果你將葡萄酒儲存於冰箱中，只適合存放於溫度變化較小的蔬菜室內。最理想與長期的儲存環境是溫度約在攝氏12~14度間保持恆溫，溼度在65%~80...
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復活蛋食譜
復活蛋食譜1. 微波爐復活蛋Oeufs de Paques aux Micro-ondes ＊份量：約6人份。＊巧克力蛋糕：200g黑巧克力、150ml濃鮮奶、100g麵粉、2cc發酵粉、100g白糖與2顆蛋。 ＊蛋殼：150 g黑巧克力與100ml鮮奶。＊做法：將200g黑巧克力加熱融化，與濃鮮奶...
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法國紅酒兩大產區
法國紅酒兩大產區: 1) 『勃根地第地區』：本區約有一千八百處酒園，本區由南至北依序可再劃分六個產區： 莎布里(Chablis)、夜坡(Cote de Nuits)、邦內坡(Cote de Beaune)、莎隆內坡(Cote de Chalonnaise)、馬孔內(Maconna...
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工夫泡法－現代飲茶方法
「工夫泡法」又稱「宜興式品茗法」,這種泡茶方法是近代各式品茶方法中最具風味的一種。工夫泡法主要是在其氣氛及茶趣，講究細品茶昧，慢間其香，這是一種「質」的享受，如果是為求解渴，那就要求「量」的滿足，這樣才能喝得爽快，茶水是每日必需之物，一般家庭如有飲茶習慣，每日可泡一大壺茶，以備口渴之需，若能置於「茶...
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健康茶道 -泡茶法的奇效
夏天常流汗，如何止渴？泡茶方法很簡單，只要一瓶礦泉水加入適量的高山茶，採用冷水、冷泡方式，將茶葉中的精華溶出，而成為一種「健康茶道」。此茶不但可以生津止渴、清除油膩，更神奇的是，經由「健康茶道」冷泡出來的高山茶，對於降低血壓與降低尿酸具有特別的功效。炮製一周後，血壓真的降低了，嚴重的尿酸...
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香港手信-老婆餅
提起香港食物，必定想起老婆餅，老婆餅是遊客必買手信。老婆餅是一款廣東傳統餅食，在香港、台灣亦可找到。老婆餅呈圓形，表面是一層酥皮，裡面則是冬瓜蓉，外面香脆，餡料香滑而不膩，新鮮出爐更佳。老婆餅的起源有多個傳說，其中一個說法是古時一對窮苦夫婦，妻子把冬瓜蓉作餡製成圓形餅，並由丈夫在街市售賣，大受歡迎。...
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食譜好介紹
柱侯醬燒骨伴菜飯Spareribs with Chee Hou Sauce & Vegetable Rice材料 ：腩排骨6條 (約8厘米長)。Ingredients ：6 pieces of Spareribs (About 8cm long).醃料 ：柱侯醬1湯匙、鹽1／2茶匙、糖1／2...
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百花鳳翼
百花鳳翼 材料：雞翼4隻（雞翼中段及翼尖）蝦仁227克冬菇2隻馬蹄肉2隻剁幼擠乾水雞蛋1 隻打散 調味料：雞蛋白3/2湯匙生粉2茶匙鹽1/3茶匙麻油少許胡椒粉少許生粉半茶匙 醃料：鹽1/6茶匙麻油少許胡椒粉少許生粉半茶匙 做法： 1. 雞翼洗淨，起去雞翼中段之骨，...
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壽司的起源
壽司一詞的起源：壽司一族認為壽司二字的起源，應是形容醋飯酸味的相通發音所衍申而來，至於寫成平假名的すし（音sushi）指的是醃漬發酵過的魚貝，而同樣的讀音可寫成「鮨」、「鮓」以及「寿司」。通常，關西地區的壽司店招牌多用「鮓」，關東地區則常寫著「鮨」。「江戶前壽司」：江戶也就是現在東京的前身，當地最著...
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魚香豆腐,送飯一流
魚香豆腐一個撈飯十分味的菜式材料豆腐切塊兩件葱切碎兩條蒜茸三茶匙（份量可因認個人喜好）豆板醬二茶匙（份量可因認個人喜好）粟粉一茶匙汁料雞湯半杯糖二茶匙（份量可因認個人喜好）白醋、生抽各半茶匙油、鹽各少許 做法豆腐瀝乾水，用滾油炸至金黃，再瀝乾油備用燒熱一湯匙油，炒香蒜茸、葱碎及豆辦醬，倒入汁料及豆腐...
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茄汁辣蟹----一個字~正
茄汁辣蟹有味覺及視覺享受的菜式 材料肉蟹兩隻（約一斤半）蒜茸、乾葱碎各一湯匙紅椒、青椒切碎各一隻粟粉一茶匙汁料辣椒汁兩茶匙（份量可因認個人喜好）糖二茶匙（份量可因認個人喜好）茄汁一湯匙（份量可因認個人喜好）油、鹽各少許上湯一杯 做法-肉蟹洗淨斬件，撲上粟粉及泡油，瀝乾油備用。-用少許油將蒜茸、乾葱碎...